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岡崎市

お酒の豆知識

宮崎のプレミアム焼酎「日南娘」について徹底解説!酒蔵や味わいについても!

みなさんは宮崎のプレミアム焼酎「日南娘」についてご存じですか?日南娘は人気が高くなかなか手に入らない焼酎でもあるのです。今回はそんな日南娘の味わいや酒蔵についてご紹介していきます!

日南娘の歴史について
宮田本店は歴史ある酒蔵!

宮田本店は日南市大堂津に位置しており、すぐ近くには海水浴場があったり裏側には川が流れていたりと、豊かな自然に恵まれているところあります。1804年に創業しており、大阪で煙草いれを拾ったところ落とし主からお礼として酢の醸造を教えてもらいました。1921年に4代目が焼酎造りをはじめ、1928年にはみりんや醤油造りを始めました。2011年には7代目が亡くなってしまい、現在は7代目の奥さんが引き継いでいます。そして8代目となる息子は現在焼酎造りを修行している最中です。代々受け継がれている歴史のある酒蔵で日南娘は造られているのです。

焼酎造りにこだわっている

宮田本店では、焼酎造りにとてもこだわっています。代々引き継がれてきた製造方法と、これまで使われてきた道具を使って機械に頼ることなく、丁寧に仕込んでいるのです。麹造りでは米蒸し器で米を蒸していき、大きな台の上に広げたあと麹菌を振りかけて3日もかけて麹を造っていくのです。ここでは、麹造りの全ての行程を手作りで行っているのが特徴でもあり、魅力でもあります。

かめつぼ仕込みが行われている

日南娘はオウゴンセンカンという芋を原料としており、圧力釜で一気に蒸しあげていくのです。一般的には蒸気で蒸すことがほとんどなのですが、それと違い旨味が凝縮された焼酎が仕上がるのです。この酒蔵では国産のかめつぼを使っており、温度に気をつけながらもろみの発酵を常に見守っているのですね。かめつぼの大きさはそれぞれ違ってくるため、一次仕込みに使われる水の量も変わってくるのです。そのため、それぞれのかめつぼにはメモがかけられているのです。

日南娘の味わいについて

原料そのものの味が際立つ製造方法

宮田本店では、常圧蒸留にこだわっています。これは蒸留したあとに丁寧に濾過し熟成させている方法です。そのため、やさしい芋の香りや芋本来の甘味が感じられるため、しっかりとした味わいが特徴です。やさしい味わいなので女性の方でも飲みやすい焼酎なのです。こじんまりとした酒蔵であるため、生産量も少なく以前は家庭に焼酎を売り回っていたようですが、焼酎の名が広がってからは生産量も6倍ほど増えています。とはいっても、県内の中でも小規模の蔵元なので、人気が高い焼酎には変わらず品薄状態です。

日南娘のおすすめの飲み方は?

日南娘はロックで飲むのがおすすめです。潮の香りもあり、さつま芋の強い香りはあまり強く感じずほどよい香りが鼻を抜けます。口の中に含むと香りが徐々に落ち着いていき、すぐにさつま芋のふくよかな味わいがしっかりと楽しめるのです。同じ芋焼酎の白霧島よりとさつま芋のふくよかさを感じれるでしょう。ふくよかさの後に感じるさつま芋の甘さがのど越しまで感じられるのです。あと切れまでさつま芋の味わいが残らず、すっきりと消えていくのが特徴です。

日南娘が飲めるお店とは?

はに和

こちらのお店では、1合が350円から550円とかなりリーズナブルな価格でお酒を楽しめます。幻の焼酎や日南娘など様々な銘柄の焼酎が取り揃えられているので、もしなにか気になる銘柄があるなら焼酎に詳しいスタッフに相談してみるのもおすすめです。またこちらのお店では、地鶏の炭火焼きから創作料理をお酒と共に楽しめます。価格も非常に優しく学生にも主婦にも人気があります。

ジャパニーズ ダイニング 砦

こちらのお店では、1杯300円からとかなり安い値段で焼酎を楽しめるお店です。さらにプレミアム焼酎も600円から取り揃えられているのです。宮崎でとれた天然活魚や様々な郷土料理を食べられるお店でもあります。豊富なメニューとお酒をゆっくりと楽しめるお店です。また店内は広々としており、ひとりでの利用はもちろんみんなでの利用も可能であるため、様々なシーンで対応できるお店でもあります。中でも本皮はぎ姿造りは、新鮮な魚を目の前で捌いてくれるため、かなり鮮度抜群のメニューでぜひ日南娘とともに楽しんでほしいメニューです。

和さび

こちらのお店は、2015年に開店したばかりのお店で主に和食を提供しているお店でもあります。今注目されているお店でもあり、おしゃれな店内で焼酎を楽しめます。6つの飲食店がとても長いカウンターでつながっており、地元の日南の食文化を提供したいという若い店主たちが揃っている屋台村でもあります。こちらのお店では、県内でとれた魚介類を主に使いひとつひとつ手作りで造っているため、少し甘めの味付けの料理が楽しめます。ゆっくりと和食を楽しむには最適なお店で、和食とともに日南娘を楽しめますよ。

柚子庵

こちらのお店は宮崎の繁華街にあります。定番の焼酎からプレミアム焼酎まで様々な銘柄のお酒を取り揃えており、ゆったりと落ち着いた店内では旬の食材、宮崎でとれた新鮮な魚介類を楽しめるお店です。また個室も充実しているため子供連れでも安心して利用できます。焼酎や日本酒も充実しており、お酒好きの人には是非とも訪れてほしいお店です。さらにこちらのお店では、チキン南蛮や冷汁など宮崎の名物料理が一通り味わえるのです。

嶋うた

こちらのお店は、放し飼いで育てられている黒岩土鶏、その山の高鍋町にある牧場が直営しているお店です。黒木本店や尾鈴山蒸留所の焼酎のみ扱っている珍しいお店でもあります。またこちらのお店では、鶏肉が脂臭くなく良質な焼酎が飲めるんです。また地元の人以外にはあまり知られていないような穴場のお店でもありますが、今注目されているお店です。そのため、完全予約制なのでかならず事前に連絡してから訪れましょう。このお店では2つの酒蔵以外は置かないというこだわりのようですね。とはいっても、抗生物質なども一切使われていない山で放し飼いされている鶏料理を楽しめるので、焼酎とともに味わってほしいお店です。

日南娘の代表的な種類について

日南娘 黒麹仕込み

こちらのお酒は、オウゴンセンカンをキトサン農法で栽培しており、かめつぼで仕込んでいるお酒です。黒麹菌を使っているため、やわらかくフルーティーな香りがしつつも、パンチのある味わいが特徴です。時間がたつにつれ風味が変わってくるので、しばらく置いておくとまた違った味わいを楽しめますよ。

日南娘 かめつぼ寝かし

こちらのお酒は、5年産の原酒を貯蔵熟成させた古酒で、芋の臭みも全くなくとてもまろやかな酒質が特徴です。またかめつぼで熟成させたからこそ、極上の味わいが魅力的です。そのため、1唸に1回140本前後の限定品となっていてアルコール度数は28度です。

同じ酒蔵の銀の星もおすすめ!

こちらのお酒は、皮むき芋を使って仕込んでいる焼酎です。オウゴンセンカンを洗ったあとピーラーや包丁などで皮をむいて、かめつぼに仕込んでいるのです。日南娘と同じ白麹菌を使っており、1年以上熟成させたお酒です。芋のすっきりした香りや爽やかなキレのある味わいが魅力的なお酒です。

まとめ
いかがでしたか?今回は、宮崎のプレミアム焼酎といわれている「日南娘」は、こじんまりとした酒蔵で限られた生産量であるため、入手が困難な焼酎でもあります。そのため、もし手に入れたときはゆっくりとロックで楽しみたいところですね。また今回ご紹介したお店で日南娘を楽しんでみるのもおすすめですよ。

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