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幻の麦焼酎「兼八」について徹底解説!魅力や味わい、酒蔵についても!

みなさんは幻の麦焼酎といわれている兼八はご存じですか?兼八は大分県宇佐市に位置する酒蔵で造られています。そんな兼八は、なんと麦チョコのような甘い香りがすることでも、とても人気がある麦焼酎なんです。そこで今回は、そんな兼八の魅力や味わい、酒蔵についてご紹介していきます。

兼八の歴史について

兼八は幻の麦焼酎といわれている!

兼八は、1919年の創業からずっと受け継がれてきた技によって、麦そのものが持つ香りや味わいを最大限に引き出した麦焼酎なのです。これまでの麦焼酎とは全く違って、麦の香ばしさや深みがしっかりとある味わいによって、たくさんの人々から人気が高くなり、幻の焼酎とも呼ばれているのでしょう。また兼八は、酒蔵である四ツ谷酒造の創業者の名前が付けられているようです。

酒蔵である四ッ谷酒造はどんなところなのか?

四ッ谷酒造は、大分県宇佐市に位置する老舗の酒蔵です。大正8年に四ッ谷兼八によって四ッ谷酒造として創業開始されました。当時四ッ谷兼八は、魚市場を経営していたのですが、九州各地で出会った焼酎が忘れられず、自分で美味しいい焼酎を造ることを決めたそうです。
その強い思いは、現在でも引き継がれていて、4代目と5代目で創業当時と変わらない技で焼酎を作っているようです。だれも作っていないような焼酎造りをテーマとし、そのときの流行りにこだわることなく、こだわりを持ち続けているからこそ美味しい焼酎が生まれたのでしょう。

麦にこだわって造っている

麦焼酎は通常であれば、大麦を使って造るのがほとんどです。大麦を使ったほうが、焼酎の譲造もしやすくなり、アルコールも高くなるのです。しかし兼八では裸麦を使っており、裸麦を通常の気圧で常圧にすることによって、大麦よりと柔らかくなって裸麦本来の旨味や風味、そして麹が持つ個性が残ったとてもきれいな原酒となるようです。

原酒とはアルコール度数36度を越えるもの

原酒というのは、アルコール度数が36度を越えるもので、それに加え他の焼酎や水を蒸留したあとに全く混ぜないもののことです。そんな原酒に割り水というものをプラスして、アルコール度数を25度くらいに調整することによって、お店で販売されている焼酎な完成するわけです。原酒はアルコール度数が高いことから、独特な香りが強くクセがあります。そのため飲んだときにとても迫力が強く、焼酎本来の個性が詰まっておりひと味違った味わいが感じられるのが特徴です。兼八でもこだわりの原酒を販売しており、アルコール度数が42度と非常に高いですが兼八が好きな人にとっては、おいしく感じられる強い焼酎なので一度チェックしてみるのもおすすめです。

兼八の味わいについて

兼八の香りは、ロースト感の強い香ばしさから麦チョコのような天見のある香りとなっています。またなめらかでやわらかいコクがある味わいに、麦の風味が後味として強く残ります。そんな香りや余韻が他の焼酎と比べても、個性が強い味わいなのがわかりますよね。

兼八のおすすめの飲み方は?

兼八の香りを楽しむならロックがおすすめ

兼八の香りを存分に堪能したいのであれば、やはり定番の飲み方であるロックがおすすめです。少しずつ氷が溶けていき、まろやかな味わいを楽しめますよ。お酒が苦手な人や酔いやすいという人は、水割りやお湯割りがおすすめです。

兼八の原酒を楽しむならパーシャルショットがおすすめ

パーシャルショットというは、氷点下にした焼酎をストレートで飲む飲み方ですが、アルコール度数が高い焼酎などはよくこの飲み方で飲んでいる方が多いです。冷凍庫にいれるのは気が引ける方ももちろんいるとは思いますが、アルコール度数が高いと冷凍庫にいれても凍ることはありませんので、安心して飲むことができますよ。

兼八の代表的な種類

①焼酎屋 兼八

1919年創業以来から代々受け継がれてきた伝統の技術によって、麦本来の香りと味を最大限に引き出しています。従来の麦焼酎とは一線を覆すような香ばしい麦の香り屠深みのある味が楽しめる本格派の麦焼酎です。

②焼酎屋 兼八 原酒

焼酎屋兼八の原酒で、蔵内の状態のまま発送してくれます。冷凍庫で保管しながら、ストレートやロックで飲むのがおすすめです。本格派麦焼酎の兼八とはまた違った味わいが楽しめます。

兼八が飲めるお店は?新橋・浜松町・田町編

あごおとし

こちらのお店は、浜松町駅から徒歩5分ほどのところにあるお店で、薩摩黒豚の蒸龍蒸しが人気です。これは蒸気で蒸すことによって、素材本来の旨味を最大限に引き出しており、さっぱりした脂身や甘味が特徴です。薩摩黒豚を旬の野菜と一緒に自家製のダシやポン酢で楽しめるお店です。そんな黒豚と兼八を一緒に楽しめるのはかなり贅沢ですよね。

牛弁慶 新橋 本店

こちらのお店は、新橋駅から徒歩1分ほどのところにあり、A5やA4ランクの国産黒毛和牛が楽しめます。脂の甘味や歯切れなど状態の良い部位だけをセレクトして仕入れているため、希少部位やサーロインなど個体識別番号でしっかりと管理された安心で安全なお肉料理を楽しめます。そんな高級なお肉と兼八を一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。

魚の家

こちらのお店は、新橋駅から徒歩2分ほどのところにあるお店で、厳選地酒は常に30種類以上も取り揃えているお店です。今注目されている酒蔵や、これから注目されるはずの酒蔵、また応援蔵や若手の酒蔵、そしてマイナーな地方の限定物など他のお店では味わえないようなお酒のラインナップが充実しています。まだ出会ったことのないお酒と出会ったり、日本酒ファンはもちろんのこと、初心者の人でも自分の気に入るお酒が見つかること間違いなしのお店です。もちろん兼八も楽しめるので、様々なお酒をのみ比べするにはもってこいのお店です。

居酒屋 蔵よし 虎ノ門店

こちらのお店は、虎ノ門駅から徒歩2分ほどのところにあるお店で、もつ鍋が人気となっています。コストパフォーマンスも非常に良く栄養価が高い素材が使われているのが特徴です。牛や豚の内蔵の中でも小腸を使い、キャベツや韮などの野菜をたっぷりと一緒に煮込みます。味付けは醤油ベースのダシにニンニクや唐辛子が入ったスープと2種類から選べます。また、厳選された日本酒は料理にマッチするように、全国から取り寄せており、定番のものはもちろんのこと今しか飲めないような生酒もありますよ。

馬並み家 新橋

こちらのお店は、新橋駅から徒歩2分ほどのところにあるお店で、馬肉やシャモを堪能できる宴会コースがあります。20年かけて作り上げた地鶏は、肉質やダシにぴったりなシャモや添加物を全く使わないというこだわりをもっています。そんなシャモの中でもさらに厳しい飼育管理をされてきたシャモロックは、最高級と言われるほど絶品なのです。噛み締める度に肉汁があふれでてくるようなコクや旨味があり、これは兼八と一緒にぜひ味わってほしい一品です。

個室和食居酒屋 南州

こちらのお店では、十四代などの入手が難しいお酒はもちろんのこと、店長がおすすめの隠し酒や季節限定のお酒など、常に30種類以上も取り揃えてられています。日本酒好きな人はもちろんのこと、あまり普段飲まないという人でも様々な日本酒をの見比べすることができます。さらに店内は個室だけでなく大人数ではいれる宴会の部屋もあり、様々なシーンで利用できるお店でもあります。兼八や十四代など幻の焼酎をぜひの見比べてみては?

まとめ
いかがでしたか?今回は幻の麦焼酎である「兼八」についてご紹介しました。兼八は大分県で造られている麦焼酎ですが、他の麦焼酎とは違った麦チョコのような甘い香りが特徴です。あまり普段麦焼酎を飲まない人や女性の方でも気軽に飲むことができる焼酎です。とはいっても、なかなか手に入れることが難しいので、もし手にいれたときはゆっくりとロックで楽しんでみてはいかがでしょうか。

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