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ドメーヌ・デュジャック シャンベルタン 赤と白を造る魔法の手

2019/4/01

モレ・サン・ドゥニを代表するドメーヌです。

1968年に4.5haのドメーヌ・グライエを買取り、自らの名前ジャック・セイスをもじってドメーヌ・デュジャックと名付けました。現在は二人の息子に任せています。ワイン造りの基礎を作り上げたので、世代交代の時期になりました。

シャンベルタンとロマネ・サン・ヴィヴァンが増え、グランクリュを7つもっています。シャンベルタンはクロ・サン・ドニと比較される赤ワインです。

モレ・サン・ドゥニ地区のワインはあまり知られていませんでした。ジュヴレ・シャンベルタンとポール・ミュジニの間に挟まれていたからです。

土壌は特級畑と1級畑が多くて美味しいワインができます。知名度が低いことから比較的手頃な価格で手に入れることができるのも利点でした。今後は、徐々に価格が上がってくるかもしれません。

ワインはどこで自分にあった美味しさに出会うかわかりません。村名ワインであっても、ジワジワとその魅力が発揮されることもあります。

ジャック・セイスはコート・ド・ニュイでは珍しい白ワインの造り手でもあります。

白ワインはモレ・サン・ドニ・ブランが始まりです。ジャックはこの土地は白ワインに向いている感触を持っていました。雹が降ってブドウの木が全滅したため、積極的な切り替えのタイミングとみて白ワインの木を植えなおして少量を造っています。なかなか出会うことができない一品です。

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