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ドメーヌ・ジャン・フランソワ・コシュ・デュリ ムルソー・レ・ペリエール 生産量の少ない希少ワイン

2019/2/20

ムルソーはコート・ド・ボーヌ地区の中心地から南西に位置しています。

特級畑に近い1級畑が5カ所あり、それぞれ特徴あるワインが作られています。

 

・クロ・デ・ペリエール

・レ・ペリエール

・レ・シャルム

・ジュヌビエール

・レ・グッド・ドール

 

レ・ペリエールもこの中に入っています。ペリエールには1.5ha1級の畑を所有し、ミネラルを多く含む土壌です。

 

生産量が少ないので世界中のワイン愛好家が手にしたがる一品です。

 

 

コシュ・デュリのスタイルは白ブドウをしっかりと破砕してから圧搾します。

さらなる特徴はシュール・リー*の期間が長いことです。長期間保存できるということは澱が上質である証明です。

 

*シュール・リー 別名「澱の上」

発行終了後、発生した澱を取り除かずにそのまま発酵容器底部に残しワインといっしょに数ヶ月保存する事で更に旨みを引き出す製法

引用:https://wine-link.net〉dictionary〉detail

 

 

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