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日本酒の飲む以外の活用法7つ｜飲めない1本は料理の前に売れるか確認
日本酒を飲む以外に活用するなら、下ごしらえ・煮物・鍋・炊き込みご飯といった料理に使うのが、いちばん無理のない方法です。風呂や肌に使う話もありますが、アルコールを含むぶん注意が要ります。
ただし、もらったまま開けていない1本なら話は別です。料理に回す前に、売れるかどうかを先に確かめたほうが得になる場合があります。開けてしまえば、その選択肢はなくなるからです。この記事では、使い道と、その前に見ておきたい点を順に並べました。
日本酒の買取価格と対象の銘柄は、日本酒買取のページで確認できます。
飲む以外の使い道は、大きく料理と料理以外に分かれます。無理なく使い切れるのは料理で、料理以外は向き不向きがはっきりしています。
| 使い道 | 向いている日本酒 | 気をつけること |
|---|---|---|
| 下ごしらえ | 開けてから日が経ったもの | 魚や肉に振って少し置き、出てきた水分を拭いてから調理する |
| 煮物・煮付け | 辛口・甘口を問わない | 甘口の酒は砂糖やみりんを控えめにし、途中で味を見る |
| 鍋・しゃぶしゃぶ | 量が多く残っているもの | だしの一部を置き換え、具を入れる前に一度煮立てる |
| 炊き込みご飯・炊飯 | 香りの穏やかなもの | 加えた分だけ水を減らし、水加減を変えない |
| カレー・汁物の隠し味 | 少しだけ残ったもの | 煮込みの途中で加え、しっかり加熱する |
| 日本酒風呂 | 料理で使い切れない分 | 肌に合わない場合がある。追い焚きできる浴槽は取扱説明書を確かめる |
| 肌・掃除に使う | 勧めにくい | 糖分などが残りべたつく場合がある。化粧水は自分で作らない |
表のどれにも当てはまらないのが、封を開けていない日本酒です。飲めないからといって料理に回すと、売れたかもしれない1本をそのまま使い切ることになります。開けたものは料理へ、開けていないものは先に確かめる。この順番だけ覚えておけば、後悔はかなり減らせます。売る・譲る・捨てるの全体像は、いらないお酒はどうするで整理しています。
「飲めないなら料理に使うしかない」と考える人は少なくありません。とはいえ、その判断がいちばんもったいない結果につながることもあります。よくある思い違いは3つです。
3つに共通するのは、開けるか、使うか、捨てるかを先に決めてしまう点です。自己判断で先に使い道を決めるのが、いちばんの損になりかねません。開けていない1本があるなら、その前に写真で確かめてください。
十四代・獺祭・而今など銘柄別に対応
料理に使う前に、その日本酒が売れるかはLINEの写真査定で分かります
同じ銘柄でも、状態・付属品・時期によって査定額は変わります。価格は箱付／箱無の順です
最新の買取価格はリアルタイム価格表で確認できます。開けていない1本なら、ラベルと製造時期の表示を撮って送るだけで大丈夫です
開けてしまった日本酒は、料理に回すのが素直な使い道です。ポイントは、しっかり加熱して使うこと。加熱するほどアルコール分は減りますが、短時間ではアルコールが残る場合があります。子どもや車を運転する予定のある人、お酒に弱い人が食べる料理では、煮立てる時間を長めに取ってください。
魚の切り身や鶏肉に振りかけて少し置き、出てきた水分を拭き取ってから調理します。臭みを和らげる目的で、昔から使われてきた方法です。干物を焼く前に霧吹きで吹きかける使い方もあります。ただし一度に使う量はわずかで、残った一升瓶を減らす手段としては力不足です。
煮汁の水の一部を日本酒に置き換えます。魚の煮付けなら、水と酒を合わせて煮立ててから魚を入れる。甘口の酒を使うときは、砂糖やみりんを控えめにして途中で味を見てください。日本酒には塩が入っていないため、料理酒のレシピをそのまま使うと味が薄く感じることがあります。そのぶん、塩や醤油で調えるのが基本です。
まとまった量を使い切りたいなら、鍋が一番の近道です。だしの一部を日本酒に置き換え、具を入れる前に一度煮立てておくと、アルコールの匂いが残りにくくなります。しゃぶしゃぶの湯に加える使い方も同じ考え方です。何度か鍋を囲むうちに、瓶の中身は目に見えて減っていきます。
米を炊くときに少し加えるのも手軽な方法です。加えた分だけ水を減らし、全体の水加減を変えないのがコツになります。魚介を使う炊き込みご飯とは相性がよく、香りの穏やかな酒のほうが仕上がりに癖が出ません。カレーや豚汁の隠し味に使う場合も、煮込みの途中で加えて加熱します。
同じ日本酒でも、開けていないなら料理に使う前に分けておきたい銘柄があります。生産量が限られる銘柄は、未開封のまま値がつくことがあるためです。十四代が値を保つ理由は、十四代はなぜ高いで詳しく扱っています。
料理以外では、日本酒風呂や肌への使用、掃除に使う話を見かけます。ただ、どれも料理ほど気軽に使えるわけではありません。日本酒は米と米こうじから造られ、アルコールのほかに糖分やアミノ酸などの成分を含みます。その成分が、料理ではうま味になり、料理以外では扱いにくさの原因になるわけです。
結局のところ、料理以外は「使い切る」手段としては心もとないものです。量が多いなら、料理で少しずつ減らすか、開けていないうちに手放すかを考えたほうが現実的といえます。
贈り物でもらったものの、家に飲む人がいない。そんな日本酒ほど、開ける前に一度だけ確かめておきたいところです。見るのは次の4項目になります。
日本酒は、ウイスキーやブランデーのような蒸留酒と比べて風味の変化が早いお酒です。古くなると、買取が難しくなる場合もあります。使わないと決めたら、早めに動くほうが条件を保てます。売れるかどうか迷う1本は、買取できないお酒の特徴7つで先に照らし合わせてください。
売ると決めたら、進め方はシンプルです。写真、申込み、査定、承諾、入金の順に終わります。
方式は3つあります。自分で持ち込む店頭買取、自宅まで来てもらう出張買取、箱に詰めて送る宅配買取です。一升瓶が何本もある場合は、運ぶ手間と割れる心配を考えると出張が向いています。送る場合は1本ずつ包み、瓶同士が触れないように詰めてください。手順はお酒の送り方と梱包にまとめました。
当日に必要なものは、売りたい日本酒と本人確認書類の2つです。古物営業法にもとづき、買取の際には本人確認が求められます〔警察庁の古物営業法の案内〕。申込者、振込口座、身分証の名義は揃えてください。未成年者の買取条件は店舗や地域の条例によって異なります。リンクサスでは、20歳未満のお客様からの買取を受け付けていません。
なお、もらった日本酒など家庭で不要になったお酒を手放すだけであれば、通常は酒類販売業免許は必要ありません。一方で、継続して販売する形になると免許が要ります〔国税庁「お酒に関するよくある質問」〕。線引きはウイスキー転売は違法かと酒税法の罰則で確かめられます。
料理に回すか迷っている段階でも、相談だけで構いません。リンクサスはお酒を専門に扱う買取店で、ラベルと製造時期の表示から銘柄と状態を確かめ、そのうえで概算をお伝えします。1本でも、まとめてでも同じ流れです。
「飲まないので料理に使ってもいいか」というご相談をよくいただきます。開けてしまったものは、ぜひ料理で使い切ってください。ただ、開けていない一升瓶や箱入りの贈答品は、使う前に一度写真を送っていただけると助かります。見るのはラベルと、瓶の首や裏にある製造時期の表示、それと封の状態です。冷蔵庫に入れていたかどうかも一言添えてください。値がつかない場合は、正直にそうお伝えします。そのときは安心して料理に回していただければと思います。
査定は無料です。LINE査定・オンラインフォーム・電話（0120-769-277）のいずれからでも申し込めます。ボトルとラベルを撮って送るだけで、売れるかどうかと概算の回答が届きます。これまでの買取実績も公開中です。
日本酒の飲む以外の活用は、料理が中心です。下ごしらえ、煮物、鍋、炊き込みご飯。どれも加熱して使い、料理酒の代わりにするときは塩気を足して味を調えます。風呂や肌、掃除に使う方法もありますが、肌に合わない場合があり、手作りの化粧水や掃除用の代わりとしては勧めにくいのが実情です。においや濁りに異常がある日本酒は、料理にも使わず処分します。
そして、使い道を決める前に分けておきたいのが、封を開けていない1本です。封、製造時期の表示、冷蔵の要否、箱と付属品。この4つを確かめ、写真を送れば売れるかどうかが分かります。開けたら料理へ、開ける前に確かめる。この順番を守れば、もらった日本酒を無駄にせずに済みます。
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料理に使うのが中心です。魚や肉の下ごしらえ、煮物や煮付け、鍋やしゃぶしゃぶ、炊き込みご飯、カレーや汁物の隠し味などに使えます。まとまった量を減らしたい場合は、だしの一部を置き換えられる鍋が向いています。どの料理でも、しっかり加熱して使ってください。
使えます。料理酒として売られている商品には、塩を加えて飲めないように処置した調味料がありますが、日本酒には塩が入っていません。そのため料理酒のレシピをそのまま使うと味が薄く感じることがあり、塩や醤油で味を調えます。
開けてから時間が経っていても、においや見た目に異常がなければ料理に使える場合があります。一方で、酸っぱいにおいや嫌なにおいがするもの、白く濁ったものは料理にも使わないほうが安全です。迷ったときは使わずに処分してください。
日本酒風呂は湯に少し加える使い方が紹介されていますが、感じ方には個人差があり、肌が弱い人は赤みやかゆみが出る場合があります。追い焚きできる浴槽は、取扱説明書で入れてよいものを確かめてください。家庭で日本酒を割って化粧水を作ることは、衛生や保存の管理が難しいため勧めません。
加熱するほどアルコール分は減りますが、短時間の加熱ではアルコールが残る場合があります。子どもや車を運転する予定のある人、お酒に弱い人が食べる料理では、煮立てる時間を長めに取ってください。
封を開けていないなら、料理に使う前に売れるかどうかを確かめてください。封の状態、製造時期の表示、冷蔵が必要な酒か、箱や付属品が残っているかの4つを見て、ラベルと一緒に写真を送れば概算が分かります。開けてしまったものは、料理で使い切るのが無理のない方法です。
日本酒のラベルには賞味期限が書かれていないことが多く、代わりに製造年月などの製造時期が表示されています。製造時期は容器に詰めて密封した時期を指し、2023年1月からは表示が任意になりました。蒸留酒と比べて風味の変化が早いため、古くなると買取が難しくなる場合があります。
売りたい日本酒と、運転免許証やマイナンバーカードなど氏名・住所・生年月日が確認できる本人確認書類の2つです。申込者と振込口座、身分証の名義は揃えてください。化粧箱や冊子が残っていれば一緒に出します。まずはLINE査定でラベルと製造時期の表示を送ると、売れるかどうかが分かります。
最終更新：（リンクサス 今井一輝 監修）。買取の条件・運用は変更される場合があります。
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