お酒買取専門店リンクサス
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グラッパというお酒をご存知でしょうか？
グラッパはイタリアで造られる蒸留酒の一種で、よく食後酒として親しまれています。日本ではなかなか馴染みのない名称かもしれませんが、イタリアでの人気は高く、お酒ファンの中では大きな注目を集めています。
今回はそんな「グラッパ」について、ブランデーとの違いや味わいの特徴をまとめました。おすすめの銘柄やカクテルレシピも紹介しているので、ぜひ参考にご覧ください。
目次
グラッパはお酒の種類の一つです。ワインやブランデーのように、ぶどうを原料としたお酒となります。
醸造したお酒に蒸留の工程を加えた「蒸留酒」であり、ブランデーに近いような存在です。
ただしブランデーと大きく違うのは、ぶどうの果実や果汁ではなく「ぶどうの搾りかす」を原料としている点です。またブランデーは主に白ぶどうの果汁のみが原料となりますが、グラッパでは白ぶどうだけでなく黒ぶどうも原料となります。
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お酒の種類
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特徴
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|---|---|
| グラッパ |
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| ブランデー |
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| ワイン |
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ちなみにブランデーは、蒸留方法や造り方がしっかりと定められています。例えばコニャックなら単式蒸留器を使った2段階の蒸留、アルマニャックなら連続式蒸留器でじっくりと時間をかけた蒸留が行われるのが特徴です。
それに対しグラッパは、造り手によって蒸留方法が異なり、味わいやアルコール度数も非常に幅広いのが特徴です。グラッパの中にはアルコール度数30度前後の飲みやすいものから、60度に近いインパクトの強いものまであります。
このように、銘柄やシリーズによって大きく個性が異なるのがグラッパのポイントと言えるでしょう。非常に幅広い味わいを楽しめるため、飲み比べが楽しいお酒でもあります。
グラッパがいつ造られたかについては、明確なことはわかっていません。しかし10世紀ごろには、すでにヨーロッパ内でグラッパが流行していたと言われており、非常に歴史の長いお酒であることがわかります。
グラッパが誕生した理由には諸説ありますが、「ワインの代わりに造られた」という説が濃厚です。当時のヨーロッパではぶどうを原料としたワインが生産されていたものの、あくまでも上流階級が楽しむ贅沢品であり一般階級の人々はなかなか飲めませんでした。
そこでワインを飲めない庶民たちが、ワインの搾りかすに水を加えた“ヴィネッロ”を蒸留し、造り出したお酒がグラッパの元になったと言われています。
そしてもともとワインの代用品であったグラッパが、歴史を経て生産技術が向上したことにより、一つのお酒としての地位を築いていきました。
現在、日本ではまだまだ流通量が多くないものの、ヨーロッパを中心に食後酒として大きく愛されるようになっています。
グラッパの本場はイタリアです。
本場イタリアでは、グラッパと名乗れるのはあくまでも「搾りかすを蒸留して造ったお酒」のみだと定められています。加水したもの、加糖して味を調整したものに関しては、グラッパを名乗ることができません。
後から加工をしたものに関しては、以下のような別の名称で呼ばれています。違いを区別するためには、まずは名称を確認してみると良いでしょう。
| グラッパ | ぶどうの搾りかすのみを蒸留して造ったお酒 イタリアで造られるもの |
| アクアヴィーテ・ヴィニカ | ぶどうの搾りかすを発酵させたのち、糖分を加えて再発酵させたもの |
| アクアヴィーテ・ディ・ウヴァ | 搾りかすにワインを足してから蒸留したもの |
| グラッパ・アロマッティザート | グラッパにフルーツやハーブを足して香り・色をつけたもの |
ちなみに搾りかすを使ったお酒の中でも、グラッパを名乗れるのはイタリア産のもののみです。EUのルールでは、イタリア産以外のものには以下の名称が付けられています。
産地が異なると、畑や作り手の違いから味わいも大きく異なります。どれが優れているかは個人の好みでも変わってくるので、飲み比べてみるのも楽しいかもしれません。
通常のブランデーは、蒸留後に長期熟成されるのが一般的です。オーク樽などを使って寝かせることにより、見た目が綺麗な琥珀色になり、味わいもまろやかでとろみのあるものに変わっていきます。
一方でグラッパは、必ずしも熟成されるわけではありません。樽熟成するものもあれば、熟成せずにそのまま瓶詰めされるものもあります。
熟成されないグラッパはブランデーに比べるとまろやかさは減りますが、一方ですっきりとしたフレッシュ感を楽しめるのが特徴です。
このようにグラッパは熟成させたもの・されていないものがあり、それぞれに特徴や名称が異なります。
グラッパにはさまざまな種類があることをお伝えしました。それではお気に入りのグラッパを探すためには、どのような点に注目すれば良いのでしょうか？
ここからはグラッパの選び方について、いくつかポイントを解説していきます。
グラッパはアルコール度数が非常に幅広いです。自分の好みや飲み方に合わせた度数をチョイスしましょう。
例えば初めてグラッパを飲む方や強いアルコールに抵抗のある方には、低めの度数のグラッパがおすすめです。さほど高くない度数のものだと、30度前後のグラッパがあります。
強いアルコール感が好きな方や、ストレートではなくカクテルなどのアレンジに使いたいという方には高めの度数のグラッパがおすすめです。
何かで割る場合は、少しずつグラッパの量を調節しながら好みのバランスを探してみましょう。
先ほども述べたとおり、グラッパにはさまざまな熟成年数のものがあります。熟成で味わいや香りが変化するので、ぜひ年数にも注目してみましょう。
例えばストレートのまま飲む場合には、香り高くまろやかになる熟成年数の長いグラッパがおすすめです。同じアルコール度数でも、熟成年数が長くなるほどまろやかになり飲みやすさが増します。
グラッパは原料となるぶどうの品種や香り付けの方法で、細かく特徴が分かれています。
お気に入りの銘柄を見つけた場合は、ぜひ覚えておくと良いでしょう。基本的に若いグラッパの場合はフレッシュさが増し、熟成グラッパの場合は深みが増します。
またグラッパの中には、フルーツ・ハーブを加えて風味を足したものもあります。強すぎるグラッパを和らげてくれるため、カクテルのような感覚で飲めると人気があります。
グラッパは人気の高いお酒です。そのためギフトにしても喜ばれるでしょう。ギフト需要でグラッパを選ぶ際には、ボトルデザインにも注目してみましょう。
例えばホームパーティーなどのちょっとした手土産なら、扱いやすくおしゃれなスレンダーボトルが人気です。コレクションでお酒を集めている方には、デザイン性のあるボトルが好まれます。
ものによってはクリスマスツリーをモチーフにしたボトルもあるので、季節や用途に合わせて選んでみましょう。
| 商品 | 画像 | shop | ポイント | 価格 | 生産地 | 原材料・品種 | アルコール度数 | 内容量 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ポーリ グラッパ・バリーリ・ディ・サッシカイア |  |
リンクサス酒販 | 楽天市場 | Amazon | 洋酒買取 | イタリアワイン「サッシカイア」の樽を使って追加熟成。滑らかな口当たりに奥行きのある贅沢な味わい。 | 約11,000円 | イタリア・ヴェネト州 | カべルネ・ソーヴィニヨン カベルネ・フラン |
40％ | 500ml |
| 白百合 ロリアン 内田葡萄焼酒（うちだグラッパ） |  |
リンクサス酒販 | 楽天市場 | Amazon | 洋酒買取 | 日本で作られる和製グラッパ。甲州ぶどうから作られている。雑味が少なく日本人の舌にマッチしやすいのが魅力。 | 2,420円 | 日本 | 甲州ぶどう | 40％ | 200ml |
| シボーナ グラッパ・リゼルヴァ・ラムウッドフィニッシュ |  |
リンクサス酒販 | 楽天市場 | Amazon | 洋酒買取 | ラム酒の樽にて追加熟成した個性的なグラッパ。スパイシーな香り、そしてはっきりとした味わいに持続性のある後味。 | 約5,000円 | イタリア・ピエモンテ | グラッパ・ドルチェット グラッパ・バルベーラ |
44％ | 500ml |
| ルーチェ グラッパ |  |
リンクサス酒販 | 楽天市場 | Amazon | 洋酒買取 | フルーティーとスパイシーの両方を持つグラッパ。名門フレスコバルディとグラッパの造り手がタッグを組んだ品。 | 約10,000円 | イタリア・トスカーナ州 | メルロー サンジョヴェーゼ |
40％ | 500ml |
| ノニーノ グラッパ・リゼルヴァ・オット・アンニ |  |
リンクサス酒販 | 楽天市場 | Amazon | 洋酒買取 | 老舗の作る8年熟成の高級なグラッパ。単一畑から採れるブドウを使用。甘めなニュアンスで、レーズンなどの風味。 | 約24,000円 | イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州 | マルヴァジーア ヴェルドゥッツォ メルロー |
43％ | 500ml |
| ガラッティ グラッパ |  |
リンクサス酒販 | 楽天市場 | Amazon | 洋酒買取 | お手頃価格で親しみやすい一本。甘みの中に適度な渋みもある。製菓用としてもおすすめ。 | 約2,000円 | イタリア | – | 38％ | 700ml |
| ナルディーニ アクアヴィーテ・リゼルヴァ |  |
リンクサス酒販 | 楽天市場 | Amazon | 洋酒買取 | 樽熟成の香り高いグラッパで、オーク由来の香りを楽しめる。舌触りも滑らかで贅沢な仕上がり。 | 約5,500円 | イタリア・ヴェネト州 | ピノ・トカイ・カベルネ | 50％ | 700ml |
| マローロ グラッパ・ディ・バローロ 20年 |  |
リンクサス酒販 | 楽天市場 | Amazon | 洋酒買取 | 20年熟成で作られる高級品で、品種はネッビオーロ。オーク樽・アカシア樽による熟成でエレガントな香り。 | 約20,000円 | イタリア・ピエモンテ州 | ネッビオーロ | 50％ | 700ml |
| ロマーノ・レヴィ グラッパ・パリエリーナ |  |
リンクサス酒販 | 楽天市場 | Amazon | 洋酒買取 | 直火式蒸留で作られる。木樽熟成も4年以上と手の込んだ逸品。オレンジピールの香りやドライなニュアンスが特徴。 | 約30,000円 | イタリア・ピエモンテ州 | バルバレスコ ドルチェット・ダルバ バルベーラ・ダルバ |
44％ | 700ml |
| ベルタ ロッカニーヴォ・グラッパ・ディ・バルベーラ・ダスティ |  |
リンクサス酒販 | 楽天市場 | Amazon | 洋酒買取 | 濃密なニュアンスのグラッパで、アロマはまるでヘーゼルナッツ。蒸留後には小樽を使い長期熟成。とてもまろやか。 | 約18,000円 | イタリア・ピエモンテ州 | バルベラ・ダスティ | 43％ | 700ml |
フレンチオークの樽で熟成した後、さらにイタリアワインで有名な「サッシカイア」に使用した樽で追熟させたグラッパです。
長めの熟成による滑らかな口当たりと、奥行きのある味わいが特徴です。
甲州ぶどうの搾りかすで造った、和製のグラッパです。
減圧蒸留方式を用いることで、余計な雑味がないマイルドでクリアな味わいに仕上がっています。
個性的なボトルデザインと手の届きやすい価格で、ギフトとしても人気があります。
オーク樽で2年熟成後、さらにラム酒の熟成に使われていた樽にて2年追熟したグラッパです。
ラム酒の樽を使用することで非常に個性的な香りに仕上がっており、スパイシーさとエレガントさを併せ持つ味わいに仕上がっています。後味や余韻も長く、贅沢感を味わえる1本です。
フィレンツェの名門であるフレスコバルディ家と、イタリアで著名なグラッパの作り手であるポリ家がタッグを組んで生み出したグラッパです。
フルーティーかつスパイシーなノートが特徴で、包み込むような味わいと複雑な芳香りを楽しめます。
1897年創業という老舗のノニーノ社が手がけるグラッパです。単一畑でとれたぶどうの絞りカスから蒸留しこだわりの比率でブレンドしたグラッパは、8年の熟成を経て綺麗な琥珀色となめらかな味わいに仕上がっています。
アプリコットやレーズンを思わせる濃厚で甘めなフルーツ香で、長めの余韻が楽しめます。
フルーティーで飲みやすいグラッパです。手頃価格でありアルコール度数もやや控えめであるため、初めての方でも挑戦しやすいのが魅力です。
ぶどうの甘さだけでなく渋みも味わえる大人味で、グラッパらしさを堪能できます。製菓用にもおすすめです。
1779年からの歴史を誇る老舗グラッパメーカー、ナルディーニ家が誇る樽熟のグラッパです。
ピノ・トカイ・カベルネ種の絞りかすを主に使用し、伝統的な蒸気釜を用いて蒸留しています。デリケートで調和の取れた香りで、オーク樽由来の樽香も堪能できます。
出来の良いヴィンテージであるバローロの「ネッビオーロ種」の絞りかすを原料としたグラッパです。20年と長期の熟成がなされています。
12年まではオーク樽を使用し、そのあとにはアカシアの樽へ移し替えているというこだわりです。琥珀色のボディにエレガントなアロマが贅沢に広がる複雑な仕上がりです。
ロマーノ・レヴィはグラッパの作り手として非常に有名です。こちらはそんなロマーノ氏のグラッパをVino Hayashiが正規直輸入したというボトルになります。
直火式蒸留ののちに木樽熟成を4年以上かけて行う銘柄であり、非常に奥行きを感じる味わいです。オレンジピールやローズマリーといった香りの中に、ドライでほろ苦く、スパイシーな余韻が広がります。
ロマーノ・レヴィのグラッパは手書きのキュートなラベルでも人気です。様々なヴィンテージや品種のボトルがあり、それぞれにラベルが異なっているのも特徴です。
ヘーゼルナッツのような甘く濃厚なアロマを感じるグラッパです。バルベーラ・ダスティという品種を100％使用して作られます。
濃密で調和の取れた味わいは、食前酒や食後におすすめです。
今夜の〆はこれも頂き物の
イタリアのベルタ ロッカニーヴォ 2011のグラッパ♪
ストレートで楽しむと香りも味わいも素晴らしい…
もう半分近くまで減ってしまったな#ブランデー#グラッパ pic.twitter.com/x9cp9S91F7— 智ちん? (@mikomiko0038) April 11, 2021
グラッパは主に食後酒として楽しめるお酒です。強めのアルコールなので、ビールなどのようにぐいぐい飲むのではなく、食事の後に少量のグラッパをゆっくり時間をかけて飲むと良いでしょう。
食後のグラッパには、胃をスッキリさせてくれる効果も期待できます。
ストレートで飲む場合、熟成年数やアルコール度数による違いを一番感じやすいです。お気に入りのバランスのものを探してみましょう。
グラッパ大好きです！！
カフェコレットのレゼンティンって飲み方が特におすすめです☕️ pic.twitter.com/PiruFMGNvr— ?YUKI? (@Yukky54309356) September 13, 2024
グラッパの変わった飲み方として人気なのが、エスプレッソに組み合わせるレゼンディンという方法です
これは砂糖をたくさん入れたエスプレッソを最初に飲み、砂糖の残ったカップの上からグラッパを注ぎ、混ぜて飲むという方法です。
エスプレッソの香りがつくことで、グラッパの味に奥行きが生まれます。砂糖による甘さもプラスされるので、甘いお酒が好きな方にもおすすめです。
グラッパコンモスカ pic.twitter.com/5DzBWdntkK
— はっとり (@munousou) July 25, 2017
グラッパ・コン・モスカも人気の飲み方です。こちらもコーヒーを合わせる飲み方で、ショットグラスにグラッパを注ぎ、コーヒー豆を3粒ほど浮かべた後、コーヒー豆に火をつけて飲むという方法です。
見た目にも楽しく、遊び心があります。
グラッパが届いたのでカフェコレットやってる(*´Д｀*)うんめぇー pic.twitter.com/QlEL2SIvls
— TAKKUN-J (@j_takkun) February 22, 2021
淹れたてのエスプレッソにグラッパと砂糖を注ぎ、軽く混ぜて完成です。
コーヒーの苦味とグラッパの風味が調和したカクテルで、コーヒー好きの方にもおすすめです。
ミントと炭酸を使った、モヒートのようなカクテルです。
まずはグラスにミントとグラッパを入れ、程よく潰した後に氷・アイスティー・炭酸水を注げば完成です。
只今帰りました。
昨日給料日だったのでたまにはいつもと違うお酒を飲みたいと思い、イタリアンスティンガー(グラッパとアマレットのカクテル)を作ってみました。 pic.twitter.com/7kGiO1nlfc— 愛作 (@Aisaku0910) May 2, 2020
グラッパにミントリキュールを注いでステアすれば完成です。
スティンガーのベースに使われるブランデーをグラッパに変えたもので、イタリアンなスタイルを楽しめます。甘めで飲みやすく、人気があります。
グラッパのような蒸留酒には、特に賞味期限などは定められていません。そのため何年前と古いボトルであっても、適切に保管していれば美味しく飲めることがあります。
また未開栓のグラッパは、飲む予定がなければお酒買取査定に出すのもおすすめです。グラッパの中には高級品も多く、査定に出すことで数千円以上の価値がつくものもあります。
ただしグラッパは種類が非常に多く、どのようなボトルでどれくらいの価値があるのかを見極めるのかは簡単ではありません。そこでおすすめしたいのが、リンクサスのお酒買取査定です。
リンクサスはお酒に特化した買取専門店なので、珍しいグラッパや年代物のお酒なども正しく査定ができます。グラッパやブランデーが自宅から出てきた、価値や売却価格が知りたいという方はぜひご相談ください。
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イタリアを本場とするグラッパは、ぶどうの絞りカスから造られるちょっと変わった蒸留酒です。製法や飲み方が自由で、フランスワインやブランデーよりもカジュアルに楽しみやすいのが魅力です。
近年ではバーやレストランで提供されることも増えてきており、今まさに人気の高まっているお酒だと言えます。ぜひ気になった方は、グラッパをチェックしてみてください。
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