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日本酒には辛口から甘口、吟醸酒から普通酒と様々なタイプがあります。自分にあったお酒を探すには、まずはお酒の特徴を知ることから始めてみましょう。
そこで今回は、栃木県の地酒として人気を集める「鳳凰美田」を紹介します。鳳凰美田はどのようなお酒なのか、どんなボトルがあるのか知りたいという方はぜひ参考にしてください。
なお鳳凰美田には、日本酒以外に果実を使ったリキュールもあります。記事内では人気のリキュールも紹介しているので、ぜひ目を通してみてください。
目次
そんな鳳凰美田は、みずみずしくフルーティーな香りを持つ吟醸酒作りを得意としています。華やかで香り高いお酒は、メロンのようだと例えられることが多いです。フレッシュで高い品質のお酒ですが、コスパもよく親しみやすいことから高い評価を得ています。
鳳凰美田の日本酒には日光山系の伏流水が贅沢に使われています。日光のあたりは非常に水源が豊富で、稲の栽培も盛んで日本酒作りには最高の環境です。
また小林酒造はお米にもこだわりを持っています。地元栃木県をはじめとする様々な地域・農家とのつながりを大切にしており、契約農家栽培の上質なお米を酒造りに使用しています。とくに“美田”の名前の由来ともなった地元三田地区で採れたお米を多く使うのが特徴です。
このように上質な水とお米を使って作られる鳳凰美田からは、日本酒における“テロワール”の素晴らしさを感じることができます。綺麗と言われるお酒の中でも「酒米」や「醸し方」の違いでどのような個性があるのか、飲み比べながら個性を楽しむことができます。
#日1銘柄 #鳳凰美田 ほうおうびでん 栃木小山 #小林酒造 #純米酒
備前雄町100％純米吟釀無濾過
時間と労力を惜しまない雫搾り斗瓶囲いグラスに注ぎ、ゆっくりと空気に触れ常温に近い状態にすると味わいが膨らみ、酒米の優しさや自然な甘み、質感など酒の良さが伝わってきます
お試しください? pic.twitter.com/TGPrwV0g2b
— ✨遅咲き純米酒野郎の視点✨河内山貴志 (@takataka3219) August 16, 2019
小林酒造は150年の歴史を持つ老舗蔵です。伝統を大事にしつつも技術の発展に尽力していて、高い品質でのお酒造りを行なっているのが特徴です。温度管理を徹底した上での麹作りで、すべてのランクのお酒がサーマルタンクにより仕込まれているのがポイントです。
またお酒を搾る際には、味わいを損なわないよう自動圧搾機ではなく“雫搾り”の技術を用いて時間をかけてお酒を採っています。あくまでも効率化を図るのではなく品質向上のために技術を向上させているのが小林酒造のこだわりで、鳳凰美田の上質な味わいにつながっています。
鳳凰美田は多彩なラインナップを展開しているのも特徴です。人気の純米吟醸酒・純米大吟醸酒はもちろんのこと、日本酒を使ったリキュールなども販売しています。
ももやいちごなどの果実味を楽しめるリキュールは、強い日本酒が苦手な方や女性の方、お酒初心者の方にもおすすめしやすいです。華やかな印象のお酒が多いため、ギフトや贈り物、お土産などにもよく選ばれています。
まずは鳳凰美田のラインナップの中から、国産米から作られる人気のお酒を10商品紹介します。
ブラックフェニックスは、鳳凰美田の数あるボトルの中でも非常に人気の高い1本です。酒米のダイヤモンドとして人気の“愛山”を使用しているのが特徴で、こちらは無濾過生原酒タイプです。ジューシーで芳醇、それでいて酸味がすくなく綺麗な仕上がりを堪能できます。コスパも良いため、口コミ評価も非常に高くなっています。
酒米の王様である山田錦を使って作られる純米大吟醸のお酒です。低温でじっくりと醸すことで生まれる、マスカットのような吟醸香が印象的です。
こちらは生酒ですが、安定した酒質を堪能できる火入れタイプもあります。一升瓶サイズで3,000円台で購入可能な点も魅力です。
“赤判”のネーミングがつけられたこのシリーズは、磨き40％で非常に品質の高い純米大吟醸酒です。非常に香りが高く、「旨すぎる香水」の異名もつけられているほどです。
マスクメロンのような芳香で、高級感があり水晶のような透明感も感じられます。鳳凰美田ならではの雫搾りの技術が活かされています。
鳳凰美田の看板商品となる1本です。富山県南砺産の五百万石を使用した55％の純米吟醸酒で、フレッシュな果実のニュアンスを堪能できます。飽きの来ない味わいで、非常にバランスが良好です。火入れタイプも展開があります。
新米新酒の季節限定酒で、毎年安定した人気を誇ります。新鮮なライチのようなニュアンス、そしてメロンのような瑞々しい吟醸香が印象的です。
ファンの多いお酒であり、ネット価格は定価よりも高騰しています。高い人気が伺える、鳳凰美田の中でもとりわけ評判の良い商品です。
小林酒造がフランスのワイナリーより譲り受けたワイン酵母を使用して生まれた限定の美酒です。ワインらしい酸味と軽やかさが表現されていて、いつもの鳳凰美田とは違った味を感じられます。
ラベルもスタイリッシュなので、ムーディーな気分を味わいたい時にぴったりです。和食以外のジャンルにも合わせやすいです。
芳醇な吟醸香が印象的な鳳凰美田ブランドの中で、一味違った個性を放つ純米タイプの辛口酒です。名剣を思わせるキレの良さで、辛口好きさんにはたまらない味わいです。
純米酒ですが精米歩合55％と磨かれており、非常に高い酒質を低価格で味わえます。
米光〜BEIKO〜は小林酒造の150周年を記念して生まれたシリーズです。元々は鳳凰美田を醸すよりも前の銘柄の名で、当時の文献をもとに再現した造りが特徴となっています。
古来から存在した山田穂を原料米にしています。
米光〜BEIKO〜シリーズの2つ目のボトルで、こちらも150周年を記念し生まれた限定品です。渡船2号を使用しているのが特徴で、淡麗中口の味わいをしています。
山田穂バージョンとの2本セット売り商品もあるので、飲み比べもおすすめです。
先日、宇都宮で偶然見つけた鳳凰美田 J-SAKE 2014 。
素晴らしいジャパニーズバーボンだ。 pic.twitter.com/H2MRkLYUwW— koji anzai (@kanzmrsw) December 6, 2023
酒米の王様である山田錦を使い製造された和酒のスピリッツです。ホワイトオーク樽で9年熟成させたという超限定品で、長い余韻と芳醇な香りを堪能できます。
濃厚な甘口のスピリッツは、ロックで飲むのにふさわしいです。
鳳凰美田といえば、日本酒以外のフルーツのお酒も人気です。果実酒好きの方は、ぜひ以下の商品もチェックしてみてください。
鳳凰美田が誇る人気のリキュールの一つで、特許製法を用いた手法により桃のフレッシュな味わいがそのまま表現されています。桃を物理的に潰したり漬け込んだりするのではなく、“細胞一つ一つをバラバラにする”という液化技術を取り入れています。
果肉の満ちた甘いジューシーなリキュールは、デザート感覚で楽しむのにぴったりです。低アルコールなのでお酒にあまり強くない方への1本としてもおすすめできます。
栃木の名産である高級ゆずを使用した、鳳凰美田のリキュールです。爽やかで濃厚というバランスに優れた1本で、保存料や着色料などを一切使用しない本格派の作りです。
甘口でありながら、アルコール度数は13〜14％とやや高めです。ソーダや水で割っても薄く感じないジューシーさがあります。
温州みかんを100％使用した超濃厚で贅沢なリキュールです。果肉のプチプチ感をそのままダイレクトに楽しむことができます。
よく冷やして氷を浮かべて飲むのがおすすめです。ヨーグルトなどを加えるアレンジにもおすすめです。
モンサンクレール セラヴィ?
一番好きなケーキです?
ホワイトデーにかこつけて買ってきました〜?いちごのリキュール、鳳凰美田 いちごと一緒に?
苺を頬張っているかの様な美味しさです✨#ホワイトデー #モンサンクレール #鳳凰美田いちご pic.twitter.com/AY7oGGpnbX— 吉田 幸之 (@kzysd) March 13, 2022
とちおとめのみを贅沢に使用し、鳳凰美田の吟醸酒と掛け合わせたリキュールです。果肉味をしっかりと堪能できるジューシーな味わいで、デザート酒にぴったりです。
非常に希少な品で、完売状態が続いているレアなお酒でもあります。
鳳凰美田 熟成秘蔵梅酒を呑む！
栃木県産高級梅『宮ノ梅』に鳳凰美田の吟醸酒で漬け込んだ秘蔵梅酒。
日本酒で漬け込まれているため甘味と旨味が強い。
それに負けない梅の上品な香りに甘さ。
濾過や添加物なしの為、瓶内は澱や果肉で濁っている。#日本酒 #梅酒 #ツイッター晩酌部 pic.twitter.com/xQj9l9OPGU— ぶーぎぃ (@naga_CHR) November 27, 2016
高級な梅と鳳凰美田を贅沢に使い作られた秘蔵梅酒です。ほんのりとした濁りのある梅酒で、素材の味わいと香りをそのままダイレクトに感じ取ることができます。
大人味で高めのアルコールの梅酒なので、本格派の方にぴったりです。
鳳凰美田の日本酒は、純米吟醸や純米大吟醸のジャンルに当てはまるものがほとんどです。個性である吟醸香を楽しむためには、お燗にはつけず“冷酒”として楽しむのがおすすめです。ただしキンキンに冷やし過ぎてしまうと味わいが淋しく感じることがあるので、10度前後の温度で飲むのが良いでしょう。
特に火入れではない生酒タイプは、日頃から冷蔵保存してできるだけ鮮度の高いうちに飲むようにしましょう。日本酒には明確な賞味期限はありませんが、飲み頃を過ぎてしまわないうちに早めに飲むのがベターです。
果実酒・リキュールタイプの鳳凰美田は、とろみのある質感と濃厚な甘さが特徴的です。氷を浮かべてロックスタイルで飲むと、甘みや食感はそのままにすっきりと美味しいニュアンスを楽しむことができるでしょう。
なお果実酒は種類によってアルコール度数が大きく異なります。ゆず酒や梅酒は度数が高めなので、アルコール度数も必ずチェックしながら自分にあったスタイルで楽しむようにしましょう。
濃厚甘めな果実リキュールは炭酸で割るのもおすすめです。梅酒ソーダやゆずソーダなど、爽快感のあるドリンクに仕上がります。
このほかいちごリキュールなどは、牛乳で割るのも人気です。
鳳凰美田のような人気のお酒は、定価よりも高い“プレ値”で取引されている場合があります。一般ルートでは定価購入がしづらく、特約店などを狙って購入をしなければなりません。そんなレアな鳳凰美田は、お酒買取でも高値がつきやすい傾向にあります。もし未開封で余っている鳳凰美田がある場合は、ぜひ無駄にしてしまう前にお酒買取専門店の利用を検討してみましょう。
なお日本酒やリキュールは、ウイスキーや有名ワインに比べて買取できるお店が限られています。鳳凰美田の買取査定を迷っている方は、日本酒やリキュールの買取ができる「お酒買取専門店リンクサス」にお任せください。
リンクサスのお酒買取は、店頭買取のほか出張買取や宅配買取に対応しています。買取できるお酒ジャンルも幅広いので、ぜひ一度ご相談ください。
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フルーティーで香り高い鳳凰美田は、お米や製法にこだわって作られる上質なお酒です。地酒として高い人気があり、全国区での知名度を誇ります。
また鳳凰美田には日本酒のほか、リキュールなども展開があります。中には入手困難なレアボトルも存在しているので、ぜひ気になるボトルがあればチェックしてみてください。
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