お酒買取専門店リンクサス
お酒買取専門店リンクサス
ブランデー買取はこちら
カルバドスは、りんごから造られる特殊なブランデーです。アップル・ブランデーと呼ばれることもあり、オシャレさや美味しい味わいが人気を集めています。
ブランデーなのでアルコール度数は高めですが、口当たりが良く飲みやすいため女性人気も高いお酒です。ストレートはもちろん、カクテルの材料や時には製菓材料としても使われることがあります。
今回はそんなカルヴァドスの魅力についてお伝えしながら、おすすめの銘柄など紹介していきます。ぜひご覧ください。
目次
カルヴァドスとは、果実を原料に作られる蒸留酒「ブランデー」の一つです。
ブランデーと呼ばれるお酒は世界各地で作られています。ブランデーは非常に種類が豊富で、さまざまな原料で作られるものが存在しています。
カルヴァドスはそんなブランデーの中でも「りんご」を主な原料としているのが特徴です。またりんごのほか、洋梨などが原料に使われることもあります。
日本では他のブランデーやワインなどに比べ、カルヴァドスという名称はやや聞き慣れないものかもしれません。しかし実はカルヴァドスは世界的に有名なお酒であり、コニャックやアルマニャックと並び世界三大ブランデーの一つに数えられるほどの人気があります。
またお酒として飲むためだけでなく、製菓やパン作りに使われることもあります。このようにカルヴァドスは、かなり身近なお酒となっています。
実はりんごから造られる蒸留酒が、全てカルヴァドスと呼ばれるわけではありません。
カルヴァドスには産地や原料などに細かなルールが設定されており、フランスの北西部ノルマンディー地方で造られたものしか「カルヴァドス」の名を名乗ることができません。
いわゆる有名ブランデーである「コニャック」や「アルマニャック」のように、AOC（原産地呼称規制）により条件が定められているのです。
原料となるリンゴの収穫に始まり、蒸留・熟成そしてブレンドまでもが、ノルマンディー地方の定められた場所で行われる必要があります。
AOCによって細かく定義が定めているカルヴァドスは、ブランデーの中でも品質の高いものが多いです。アルコール度数は最低でも40％以上あり、熟成期間も最低で2年以上が設けられています。
| カルヴァドス | シードル |
|---|---|
|
|
前述した通り、カルヴァドスはりんごから造られるブランデーです。簡単に説明すると、りんごを醸造してお酒を造り、さらにそれを蒸留・熟成させることでカルヴァドスが生まれます。
りんごのお酒というと、有名なものに「シードル」があります。シードルはりんごを発酵させて造る発泡酒のことで、いわゆるスパークリングワインのような醸造酒を指します。
カルヴァドスを造る際は、まずこのシードルを造り、出来上がったシードルを蒸留します。
蒸留されたシードルは「オー・ド・ヴィー・ド・シードル」と呼ばれる、無色透明の状態となります。この蒸留酒をさらに樽に詰め、最低2年以上の熟成を経ることでカルヴァドスが完成します。
カルヴァドスの特徴は、蒸留によりアルコール成分を凝縮させたブランデーであり、しっかりとした濃厚なインパクトが楽しめることです。
そして高いアルコール度数にも関わらず、豊かなリンゴの風味、そして熟成によるまろやかさのおかげで飲みやすいです。
口当たりは非常にフルーティーであり、口に含むと酸味が広がり、さらにナッツやバニラのような樽熟成ならではの奥行きも感じられます。
コニャックやアルマニャックは、カルヴァドスとは違い「ブドウ」を主原料とします。簡単にいうとブドウのワインを蒸留し樽熟成を行うというブランデーであり、ブドウ由来のリッチで濃厚な風味が目立ちます。
これに対しりんごから作られるカルヴァドスは、ブドウを原料とするコニャックやアルマニャックに比べ軽やかで爽やかな風味をしているものが多い印象です。
そんなカルヴァドスは、世界三大ブランデーでありながら気軽に買える価格帯のボトルが多いのも特徴です。数千円台で買えるものも日本に多く流通しているため、ブランデー初心者の方にもおすすめがしやすいです。
| カルヴァドス ペイ・ドージュ | カルヴァドス ドンフロンテ | カルヴァドス |
|---|---|---|
|
|
|
カルヴァドスの生産地は、ノルマンディー地方の中でも3つの地域に分かれています。3つの産地ごとに、呼び名やルール、そして特徴が変わります。
ここからは3つの産地の特徴をそれぞれ紹介します。
カルヴァドスの中でも高値で取引される銘柄の多い地域です。以下のルールが条件として定められています。
カルヴァドス ペイ・ドージュは、コニャックと同様の単式蒸留器での2回蒸留にて造られているのが特徴です。
りんごの風味を生かす優れた造り手が多く、完成したカルヴァドスは非常に芳醇で風味が豊かです。
ドンフロンテは栽培面積が狭めであり、生産量も限られているため希少性が高いです。定められた条件は以下の通りです。
ドンフロンテのカルヴァドスは、ペイドージュに比べて洋梨の割合が高いです。蒸留方式もペイドージュとは異なり、アルマニャックと同様の連続式蒸留器で造られています。
余韻に残る洋梨の香りが特徴で、カルヴァドスペイドージュに比べて爽やかさや複雑さが目立ちます。個性のある味わいで、ファン人気が高い産地でもあります。
カルヴァドスは非常に地域が広く、カルヴァドス県の他にもマイエンヌ、サルト、オワーズといった地域まで含みます。主な条件は以下の通りです。
3つの地域の中でも一番規制が緩いのがカルヴァドス地域です。洋梨の比率を造り手が自由にブレンドすることが可能であり、また蒸留方式に関するルールも設けられていません。
そのため造り手それぞれの特徴が出やすくなっています。
ブレンドの自由さからか、比較的手頃な価格帯で購入できる銘柄も多いです。初めてカルヴァドスを飲むという方にもおすすめです。
カルヴァドスは3つの産地のほか、熟成年数でも味わいが変わってきます。熟成年数は最低2年以上であり、長さによって以下のようにランクわけされています。
熟成年数が5年以内と短いカルヴァドスは、フレッシュさや爽やかさが目立ち、アルコールの風味が強いです。強い刺激があるので、ストレートで飲むだけでなくカクテルの材料やお菓子作りに使われることが多いです。
一方でオルタージュやナポレオンと書かれたような熟成年数が6年を超えるカルヴァドスは、角が取れたまろやかな味わいになっているのが特徴です。りんごの甘い風味が凝縮され、全体的にコクが生まれ高級ブランデーらしい味わいになっています。
ポム・ド・イヴは直訳すると「イヴのりんご」を意味していて、旧約聖書の創世記による禁断の果実のエピソードがモチーフになっています。
瓶の中にまるまる1個のりんごが入っており、見た目にもインパクトがありギフト人気が高いです。りんごらしい風味が凝縮された、満足感の得られる1本です。
りんごの甘酸っぱさ、洋梨のみずみずしさがうまく調和したカルヴァドスです。カルヴァドスの代名詞とも言われるもので、心地よい樽の風味があり、飲みやすく人気があります。
カクテルベースや料理にも使えるため、用途が幅広いです。
デュポンは高級なレストランや百貨店でも取り扱われることの多い、高級銘柄として人気のカルヴァドスです。内側をしっかりと焦がしたオーク樽で熟成しており、綺麗な琥珀色の見た目をしています。
香りはヘーゼルナッツや焼きリンゴの香ばしさがあり、味わいはリッチです。
約50種ものりんごを原料にシードルを製造、それを半年以上寝かせたのちに蒸留しています。一次蒸留したのち一度熟成し、再度二次蒸留を経て熟成しているという独特の製法で造られています。
繰り返す熟成と蒸留の工程のおかげで、味わいに広がりが生まれています。黒糖やかりんとうを思わせる濃い香りの中から、シナモンのようなスパイスも感じます。
ペール マグロワールは1812年創業の老舗カルヴァドスメーカーです。非常に多くのラインナップを展開していて、現在はペイ・ドージュ、ドンフロンテ、カルヴァドスと3つの産地全てのボトルをリリースしています。
カルヴァドスの中でも特に高級とされる“ペイ・ドージュ”で作られたボトルのうちの一つがこちらです。2度の蒸留と4年以上の樽熟成を経て作られる高級品は、キリリとした爽やかさに熟成感が混ざり合う味わいです。
カルヴァドスの中でも熟成年数が長く、高級品とされる“ナポレオン”ランクのお酒です。オーク樽にて最低15年以上の熟成が加えられています。
余韻が長くシルキーであり、よくあるカルヴァドスとは一線を画すような味わいを堪能できます。デザートなどとも楽しめる、豪華で贅沢な味わいであり特別な日の1本にぴったりです。
食前酒としてはもちろん、カクテルや料理酒、製菓用としても人気を集めるフレッシュなカルヴァドスです。日本では明治屋が正規輸入元となっているため手に入りやすいのも魅力です。
ちなみにクリスチャン・ドールアンはヴィンテージのカルヴァドス作りも得意としています。用途や予算に合わせて選べるのも魅力と言えるでしょう。
カルヴァドスそのものだけでなく、カルヴァドスを造った樽を使用して造られるお酒もあります。
主にウイスキーの熟成などに使われることが多く、熟成時にまろやかな香りをつけてくれます。代表的な2銘柄を紹介します。
キルホーマン8年 2012
カルヴァドスカスクフィニッシュ( ◜ω◝ ) pic.twitter.com/0Noz24RUS8— ぽてにょん (@3t_m2) November 12, 2020
バーボンバレルで7年以上熟成させた後、最後にカルヴァドスの樽を使い追熟させたというアイラのウイスキーです
ピート由来のスモーキーさを感じながらも、味わいに優しいりんごの甘味を感じます。
これを飲む時が?
「あかし カルバドスカスクフィニッシュ y’s CASK」
長熟でないのが残念ですが、アメリカンオーク樽、フレンチオーク樽、バーボン樽それぞれ3年をブレンド後、1年カルバドス樽で後熟。
似た香りですが、酒質、度数、開封期間の違いからかそれぞれ個性が有り面白い↓#あかし pic.twitter.com/8fY4PYIKGt
— 勇者ぽ (@gLF8PKuPhf7RYdg) November 28, 2020
兵庫県明石市で造られるウイスキーの銘柄です。カルヴァドス樽で寝かせることにより、まるでアップルパイのような個性的なりんごの香りが生まれています。
ストレートでも悪くないですが、程よい加水でよりりんご風味が際立ちます。
やや甘味のあるカルヴァドスは、食後酒として飲むのが一般的です。ウイスキーやブランデーのような感覚で飲めますが、甘味があり女性人気も高いです。
ここからはカルヴァドスのおすすめの飲み方をいくつか紹介します。
ベルネロワ カルヴァドス VSOP ストレート
とネオス・ミニ pic.twitter.com/0Yzo2TS1u0— わわ (@lazward1226) November 23, 2018
熟成年数の長いカルヴァドスに向いている飲み方です。
ストレートで飲むことで、カルヴァドス本来の香りや甘味を堪能できます。チョコやチーズをおつまみにすると相性が良いです。
アンジュ・ジアール カルヴァドス 11年 ソーテルヌフィニッシュ for モルトヤマをストレート、トワイスアップ、ロックでいただく！まるで林檎の蜜のような甘やかさとほのかなスパイス、そして余韻にもしっかり林檎を感じる！こりゃうめーわww pic.twitter.com/a9BBFHGLie
— 酢豚＠豚小屋（SNE黒田） (@subuta96) June 17, 2019
アルコール感がキツすぎるという方は、カルヴァドス：水＝1：1で割ったトワイスアップという飲み方もおすすめです。
ウイスキーのテイスティングでよく適用される飲み方であり、素材本来の香りを残しつつアルコールの強さを和らげることができます。
滅多に買わないけど、このカルヴァドスは紅茶にものすごく合う pic.twitter.com/pHlfIKA3ay
— りょま キャンパーLv2(Lv3までの必要経験値2024EXP) (@6R2Y6O5M5Acamp) October 12, 2022
お酒にあまり強くないけれどカルヴァドスを楽しんでみたい、リラックスタイムに取り入れてみたいという方には、紅茶の中にカルヴァドスを数滴垂らす方法がおすすめです。
いつもの紅茶にりんごの甘い香りが広がり、リッチな味わいになります。
カルヴァドスは甘味のあるブランデーであり、カクテルにも向いています。ストレートやロックでは強すぎるという方は、ぜひカクテルで飲んでみましょう。
熟成年数の若いカルヴァドスはアルコール感が強いので、特にカクテルがおすすめです。
ガーネットのような真紅の果実、柘榴。今が旬で実を割るとキラキラと輝く果肉が顔を覗かせます✨
一押しのジャックローズはカルヴァドス、ライム、柘榴とシュガーのみでお作りするシンプルなカクテル。甘酸っぱさが癖になる一杯です❣️ pic.twitter.com/obRrsG8VVu— BookCafe&Bar 十誡 (@zikkai) December 22, 2019
ジャックローズとは、本来は「アップルジャック」というアメリカ産のブランデーを使って作られるカクテルです。ただしアップルジャックは手に入りにくく、カルヴァドスが代わりに使用されることが多いです。
ライムジュースと混ぜることにより、甘味がありつつもさっぱりとした味わいに仕上がります。
アップルカー(カルヴァドス、コアントロー、レモンジュース) pic.twitter.com/LxC7CaxCw4
— 劫火@雑食性 (@gouka2501) January 17, 2024
サイドカーというカクテルのベースに使われるブランデーを、カルヴァドスに変えたものになります。ブランデーで作るよりもフルーティーさが増し、飲みやすくなります。
カルヴァドス・カクテル
カルヴァドス20ml
ホワイトキュラソー20ml
オレンジジュース20ml
をシェークして完成。
味わいは重いが、爽やかな口当たりがあるカクテル。 pic.twitter.com/1DK0IdjlVY— カクテル (@cocktail_EL) April 4, 2016
オレンジジュースを使用することで、フルーティーかつ飲みやすくなったカクテルです。カルヴァドスに挑戦してみたいけれど、強いお酒は苦手という方におすすめです。
お酒買取では、高級コニャックやウイスキー、熟成ワインなどが人気を集めています。ですが実は「カルヴァドス」も買取対象になることがあります。
日本ではなかなか馴染みのないお酒かもしれませんが、カルヴァドスは世界的にも認められているブランデーです。熟成年数の長い高級ボトルも存在していて、このようなカルヴァドスはお酒買取査定では人気があります。
カルヴァドスのように果実酒を蒸留して作られたブランデーは、基本的に腐ることがなく、賞味期限がありません。未開封のまま正しく保管しておくことで、半永久的に日持ちするとも言われています。
そのため自宅に眠っていた古いカルヴァドスのボトルに、高い価値がつくというケースもあります。飲まないカルヴァドスが余っている方は、ぜひ便利なお酒買取査定の利用を検討してみてください。
カルヴァドスの買取査定でお悩みの方は、ブランデー買取が得意な「リンクサス」までお任せください。リンクサスはお酒に特化した買取専門店であり、カルヴァドスを含むブランデー買取を強化しています。
「お酒に詳しくないから銘柄がよくわからない」
「熟成年数などがわからないが査定に出したい」
このような方もご安心ください。リンクサスの買取査定員が、丁寧に対応させていただきます。
なおリンクサスは店頭買取だけでなく、出張買取や宅配買取も実施しています。大量のお店在庫を処分したい方や遠方から買取査定を利用されたい方の相談も受け付けています。
もちろん相談や査定は無料なのでまずはお気軽にお問い合わせくださいませ。
ブランデー買取はこちら
りんごや洋梨から造られる、ちょっと変わったブランデーがカルヴァドスです。コニャックやアルマニャックに比べりんごの甘さが目立ち、飲みやすく女性人気も高いお酒となっています。
カルヴァドスはフランスの原産地呼称法により、製法や生産地に関するルールが細かく定められています。特に“ペイ・ドージュ”と呼ばれるエリアのものや、熟成年数が長い“ナポレオン”や“オルダージュ”などは人気が高く高額取引される傾向にあります。
ストレートはもちろんカクテルベースとしても人気があります。さまざまな銘柄があるので、気になった方はぜひチェックしてみてください。
ウイスキー買取はこちら ここ数年～10年余りで人気が急上昇したウイスキー。プレミアが付くような希少品も多[...]
ウイスキー買取はこちら この記事ではサントリーの人気ウイスキーである「シングルモルト白州」の抽選情報につ[...]
ウイスキー買取はこちら 国産ウイスキーに注目が集まる中、人気ブランドの一角として名を馳せている「イチロー[...]
ウイスキー買取はこちら 高級ウイスキーの代表格であるサントリーの「山崎」。店頭では簡単に買うことができず[...]
ウイスキー買取はこちら 響はサントリーが誇る最高級のブレンデッドウイスキーです。昨今のジャパニーズウイス[...]
