ポールジローは、コニャック地方の最高エリアで作られているブドウ畑でブドウを作り、その剪定や収穫、醸造から樽詰め、熟成とブランデーを作るすべての工程を手作業で300年作り続けている一家。そしてブランデーのことを言います。
手作業で作られる完璧で最高級のコニャックと言えばポールジローと言われるくらい希少価値の高い芸術品として知られており、ブランデーの買取市場でも常に高値で取引されています。
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